Pizzeria Skepparegatan
Idag är det som bekant lördag och det betyder att man är ledig. Jag har som regel att inte plugga på lördagar (om det inte är tenta eller av någon annan anledning nödvändigt). Man behöver vila skallen en dag i veckan iallafall. Så idag kavlade jag upp ärmarna och gjorde lite pizzabullar samt vanlig pizza. Det hanns även med gofika hos storasyster :D
Kvällen har spenderats i soffan framför tv:n och jag kommer nog fortsätta hänga där där tills sängen ropar ;)
Pizzabullar ca 40 st
Deg
50 g margarin eller 1/2 dl olja
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
ca 13 dl vetemjöl
Värm mjölken så den blir fingervarm. Smula sönder jästen och häll över mjölken och rör om till jästen löst sig. Tillsätt de andra ingredienserna. Låt degen jäsa övertäckt i 30 min. Dela degen i två delar, kavla ut varje del och fördela denna fyllningen på:
Fyllning
2 dl ketchup
2 pkt bacon i bitar
ca 4 dl riven ost
1 hackad lök
2 msk pizzakrydda
Rulla ihop degen med fyllningen i som en rulltårta och skär i ca 40 bitar. Lägg varje bit i en bakform på en plåt och låt jäsa i 20 min under en bakduk. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. Grädda bullarna i 225 grader i ca 8-10 min.
Grunddeg Pizza 4 port
2 dl fingervarmt vatten
1/2 pkt jäst
2 msk olja
1/2 tsk salt
5 dl vetemjöl
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget tills det blir en blank deg som släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i 30 min
Tomatsås
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk olja
1 burk krossade tomater
2 msk ketchup
1.5-2 msk pizzakryddor
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Hacka löken. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt såsen koka ihop i ca 10 min på svag värme. Lägg såsen på pizzadegen.
Variera pizzan efter smak och tycke :D Båda recepten har jag hittat i gamla vv-böcker
